高溫來(lái)襲 這些制冷設(shè)備為食品帶來(lái)“清涼”與安

隨著氣溫的不斷升高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，因此，為了及時(shí)消除食品安全隱患，除了積極開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查之外，相關(guān)制冷設(shè)備的應(yīng)用必不可少。 高溫來(lái)襲 這些制冷設(shè)備為食品帶來(lái)“清涼”與安全

　　熟食柜

　　夏季到了，越來(lái)越多人的都習(xí)慣于購(gòu)買(mǎi)一些熟食作為晚餐，比如鴨脖、鴨鎖骨、雞胗、豬頭肉、豬蹄、鹵菜等，但是由于夏季溫度高、濕度大，細(xì)菌等微生物容易大量繁殖，而熟食類(lèi)也成了細(xì)菌繁殖的“溫床”，因此熟食柜也成了冷藏保鮮熟食、鹵菜、鮮肉的“法寶”。

　　根據(jù)不同制冷方式，目前市場(chǎng)上的熟食柜有風(fēng)冷和直冷兩種，其作用是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的。一般來(lái)說(shuō)，熟食柜采用電子式微電腦溫度控制器，使柜內(nèi)溫度更精確。另外，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，保證了熟食類(lèi)的質(zhì)量安全。

　　蛋糕柜

　　蛋糕柜又可叫作蛋糕房冷柜，是用于展示蛋糕的冷藏保鮮柜，出入蛋糕店常常見(jiàn)到。相比其它制冷設(shè)備，蛋糕冷藏柜主要的技術(shù)性能不應(yīng)該是制冷，而應(yīng)該是保鮮。對(duì)于講究口感與品質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，保鮮是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蛋糕的第一需要。

　　與其它季節(jié)相比，在炎熱的夏季，蛋糕柜的作用就更為重要。蛋糕雖然美味，但是不易保存，選擇合適的設(shè)備才能更好地保持蛋糕的美味度。據(jù)了解，不少人常常將蛋糕放入冰箱冷卻，只要時(shí)間不長(zhǎng)，都能收到一定的保鮮效果，但是口感或多或少會(huì)受到一定的影響。

　　而市場(chǎng)上的蛋糕柜既能保鮮又可把蛋糕的色澤、美觀等向顧客展示的淋漓盡致，勾起消費(fèi)者的食欲，因此受到商家的青睞。據(jù)了解，許多蛋糕柜采用風(fēng)冷分流技術(shù)，使得制冷效果均勻，避免出現(xiàn)制冷死角而影響蛋糕的品質(zhì)。此外，為了保持蛋糕柜保鮮、冷藏、展示等多種用途，其整體結(jié)構(gòu)采用可拆、可裝的零部件，以及鋼化玻璃，這樣即保證了展示的效果，又確保玻璃碎了不會(huì)傷人，安全可靠。

　　風(fēng)幕柜

　　在超市中，我們經(jīng)?？吹斤嬃?、酸奶、牛奶、真空包裝的肉食等食品存放在柜中，而裸裝食品不適合放入其中，此柜便是風(fēng)幕柜。據(jù)相關(guān)人員介紹，風(fēng)幕柜采用雙重制冷技術(shù)，解決了單一制冷方式難以克服的技術(shù)問(wèn)題，可使柜內(nèi)無(wú)制冷盲區(qū)，制冷均勻，保證食品質(zhì)量統(tǒng)一。

　　此外，采用微電腦控制的數(shù)字溫控器，可根據(jù)產(chǎn)品適時(shí)溫度需要，對(duì)柜內(nèi)物品溫度進(jìn)行控制，節(jié)約能源。全透明玻璃側(cè)板，使柜內(nèi)物品一目了然，增強(qiáng)了柜內(nèi)物品展示效果。與熟食柜、蛋糕柜等設(shè)備一樣，風(fēng)幕柜采用全透明玻璃側(cè)板，使柜內(nèi)物品一目了然，增強(qiáng)了柜內(nèi)物品展示效果。